美食拍摄的技巧

  1.如何寻找灵感

    准备工作要寻找拍摄美食的灵感,可以多看看烹饪相关的图书和杂志,仔细观察当中美食照片的用光和拍摄角度.

    不管你是打算用照片来记录一份家传烹饪法,还是想给自己的作品集增添几张漂亮的水果照片,都要仔细思考画面需要怎样的视觉元素,并找到必要的道具,例如刀叉、盘子和桌布.白色的盘子和质地精细的桌布通常是不错的背景,因为它们的低调更能突出食物的美味.食物一旦在空气中放置太久,就会失去它在视觉上的吸引力,所以要在拍摄前就布置好桌子.安排好道具、光源和相机(包括对焦、和其他设置),并使用替代的盘子或者图画暂时填充食物的位置.等食物真正端上来了,要尽快拍下它美味的模样,当家人和朋友还在等着大快朵颐的时候,动作要尤其迅速.食物在新鲜的时候看着较诱人,尤其是撒上调味品的时候,例如埃里克沃尔芬格拍摄的沙拉.他使用经由一扇门射进来的自然侧光,营造出禅意的感觉,然后使用后期软件创造出渐晕的效果,增加画面的情绪.

    2.摆拍技巧

    具体画面那些尚未烹饪的基础食材,通常在放置一段时间之后仍能保持原状,对美食摄影来说,它们是初级练习的理想拍摄对象.当你练习拍摄带壳的完整鸡蛋、新鲜的水果蔬菜,及其他状态稳定的食物时,你可以慢慢探索,尝试在不同的光线和角度下拍摄.角度对于摄影来说一直都很重要,拍摄美食的时候尤其如此.你可以先爬上梯子俯拍,然后在桌子的高度再拍一张.如果你准备接受更富挑战性的拍摄任务,尝试带一名助理或者至少是使用相机自带的自拍定时器.浇到主菜上的酱汁或者其他黏性液体,往往能够拍出令人垂涎的画面,尤其是在逆光的时候.类似地,甜筒上融化并滴落下来的冰激凌,会增加画面的动感和趣味性.这是埃里克沃尔芬格摆拍的沙拉原材料,在画面中,取自菜园的泥土讲着食材的来源.他采用背光拍摄,以突出食物的色彩;并利用浅景深,强调前景中花朵和叶子的细节.