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孙恺老师教你如何拍摄食物? 专业食品菜谱摄影美食摄影师...

发布者: agent3320 | 发布时间: 2017-2-28 21:17| 查看数: 2224| 评论数: 1|帖子模式

孙恺老师教你如何拍摄食物?

专业食品菜谱摄影美食摄影师精彩作品 。。


广州摄影师1.jpg img_0343.jpg


很多朋友都喜欢用自然光来拍摄食品,如果说自己拍着玩儿,那都没所谓。但是如果说拍摄广告拍摄菜谱,引入到印刷印刷品上面,那么一定得用闪光灯。

这是因为,用自然光拍摄的,在屏幕或者手机里面看感觉还是不错的,但是如果一放到电脑放大了看,那么这个食品摄影很多时候是模糊的。

这里有孙恺老师,给大家教大家专业食品拍摄手法。


貼上的影像 1920x2468-u291.png pasted image 1064x640.jpg



用闪光灯拍摄的效果最清晰和质感,而不要用自然光,设备商相机550d,佳能5d,尼康相机都是可以的,只要是单反的就可以。

镜头最好是百微。佳能24到105变焦镜头也是可以。最好用三脚架。如果是带有闪光灯以及没有固定角度要求的,不用三脚架也可以,因为闪光灯的速度足够的快。

完全不用担心,抖动的问题。用ISO100。这个ISO100,不会有任何噪点的,成像细腻放心大胆的去用。后期处理照片使用PS和LR。




速度60-125。这个没有固定的限制。因为有闪光灯,可以抓得很稳,如何创意食品拍摄,那速度不做要求,根据具体的拍摄情况而定...



  美食摄影关于颜色方面,更多的是还原食材真实的颜色和质感,虽然上面讲的这几点跟直接的后期修图无关,但是如果您没有做好这几点,那只会累死在电脑屏幕前……


 拍摄RAW格式或者cr2的,这样后期的会有较大的调整空间。


很多朋友都用柔光箱,其实这个,光有柔光箱是不够的,还必须要用硫酸纸。所以要带,几个架子最好是铁架,然后由大利夹子这样方便旋转角度。拍摄的用光是最为关键的。所以角度的轻轻些,灯光的高低,左右上下册中,拍出的效果都是不一样的。




拍摄完直接进电脑,一定要带上电脑,因为,很多拍摄的效果在电脑和手机屏幕里显示是不错的,但是放到电脑里放大看起来就很多地方,要不就是模糊了,要不就是,光线不透。


这些细节都是非常注意的。


sta_1767.jpg 鸡蛋虾韭菜.jpg img_20160626_080821.jpg


外出拍摄前要做好准备和规划:


1.拍摄食物之前准备工作有哪些?


  11:拍摄的准备工作取决于你为哪一行拍摄:杂志社还是广告业。如果是给杂志社拍,先和主厨了解食谱,菜品和熟悉所使用的餐具以及一切可能作为背景的材料。然后主厨完成菜品后盛好食物你就可以开拍了。

貼上的影像 1920x1080-crop-u327.jpg

  如果是给广告业拍摄,大致相似,但也有些不同。提前要准备好一张菜谱和布局单,接下来你要进行预拍摄,就是演练,这样可以让你调整拍摄的食物和布景的位置确保其准确


性以满足客户的要求。然后可以进入到最后的精修阶段,呈现出完美照片。



像孙恺老师这些高质量的照片如何拍摄出来的呢?

















这里匠的每个技巧都是用拍摄美食




一般拍摄的时候要多拍摄几个角度,把食品最精彩的地方都拍摄下来,方便后期的挑选。


后期拍摄完以后进入电脑,首先,把拍摄的黑的或者模糊的选取不要。留下ok的,精彩的精彩的,进行电脑进行调整。



  1. Adobe lightroom 里面主要调整一下色温和色调、曝光度、对比度等。


 食品摄影后期。小秘籍1:一般的菜品,丰富的食材就决定了这张照片会有一个丰富的层次,如果您想要得到一个柔和的画面,也就是说,不是通过提高对比度来让色彩更鲜艳,


并且有个靓丽的色彩,那建议玩转“颜色鲜艳度”这个功能。如果不用相机的这个功能也可以在后期的,ps进行调整。调整。



  小秘籍食品摄影后期。2:当这张图片里高光比较多,比较重要时(比如高光在食材上,而非背景等不重要的配饰上),调整完所有的选项之后(包括曝光值),把曝光再降低到高


光层次出来的数值上,输出jpg格式,再用PS调整。原因是在PS里面,暗调提亮层次感不会丢失,而高光压暗时,就很难找到细节了。很多朋友喜欢用tif,可是现在的相机,精度是


不用的,直接用jpg就足够了。因为t i f格式非常的慢,会带动整个,效率变得非常的低。所以永记笔记,已经是足够了,有机笔记贼,ps解压,文件也是几十兆上百兆的足够了。


貼上的影像 742x452.jpg



 2. Adobe Photoshop 修细节,包括脏点、食材完美度、细节色调调整等,花时间的工作都是在PS里面完成的。


  第一步:先修片子上的脏点、瑕疵和食材不完美的地方。


  重要性:如果调整完对比度、锐化等步骤,再修瑕疵,尤其是面积稍微偏大,或者颜色过度明显的地方,先修比后修会来的更自然流畅一些。


  第二步:新建图层,将图层模式改为“柔光”,调整图层透明度,这个数值大家根据具体的菜品和光线而定。


  小秘籍:做完“柔光”效果,您会得到一个漂亮的对比度和颜色,然而这个功能的缺点是,黑色和白色层次会丢失,这个时候建议用蒙版在这个图层上把最亮和最暗的地方擦出


来。


  第三步:局部调整黑白两个极端的层次感,利用曲线、高光阴影等工具组合,用蒙版把需要的地方再擦出来。这个步骤可能要重复好几次,大家在这个阶段一定要耐住性子。



  一般的美食图片,无论是中餐、西餐,都会有明显的暗部和高光,比如一道炒素菜里面既有白色的山药、又有黑色的木耳,比如一道甜品里面既有白色的奶油,又有颜色很深的


蓝莓。



  这种方法可能会比较浪费时间,也算是比较笨的方法了,但好处是比较精准,在一张照片中,一眼望去,所有的细节尽收眼底,往往这个时候便也知足了。


  第四步:锐化。


  新建图层——滤镜——锐化——其它——高反差保留——数值2到3——图层模式“柔光”——合并图层



  小秘籍:如果锐化不够可以重复以上步骤,而不建议直接给到比较大的数值。


  总结:无论什么事情都讲一个主旋律,废话连篇了半天,大家都困了吧,其实无论用什么样的方法,美食修图的主旋律就是八个字——还原色彩、展现层次


一般来讲,如果采取,闪光拍摄手法,照片都是非常清晰的。而且可以放的很大,足够满足于,一般的,印刷要求。


sheying-cai51.jpg 貼上的影像 1464x1222.jpg





ps后期,需要有很好的艺术和审美,以及设计功夫。,要知道自己要什么,什么是最适合的。。。。。




sheying-cai52.jpg



然后将之前策划好的品牌价值和营销方向与产品销售问俺想结合,塑造出美食文化,这样才能吧拍摄摄影发挥到极致








  22:您通常都是用自然光拍摄还是控制光线拍摄?


  一般拍摄产品拍摄广告,我都用闪光灯。因为闪光灯拍出的效果效果非常清晰锐利,而且想要的那种自然效果完全可以通过,附件类,拍摄出来。这个比用自然光拍出来要效果


好多了,有自然光拍出的东西,尽成灰,会晦暗不清。缺乏质感。


  而在广告中,食物必须自始至终保持色泽上的一致,很明显自然光并不具备这项功能,所以你需要闪光灯的帮忙。我对于光线的灵感源于自然。其实摄影就是用光来绘画。摄影


上面讲究高光反光中间调子,投影?在拍摄上也会有这些,具体的表现。这些都需要拍摄的附件,拍摄的灯光,进行塑造。



  33:拍摄如果使用闪光灯,你用多少盏?


  拍摄时至少,有三盏灯光。分别。珠光瓷光合一光。如果特殊情况用量在,但是要带上反光板。用这些光的,一般人是很难,拍出那种效果,主要是很多人都不会,刘付杰。宋


凯老师可以吧,这么多光控制的非常严密,荣光非常细腻,出来非常有质感和层次,让客户的产品更好卖,效果更好。




 44:哪些食物适合初学者练习?


  主食。拍摄抹了黄油或果酱的面包,咖啡,茶,土豆,意大利面都很简单,偶尔果酱也会让你抓狂。饼干甜点也容易拍,一定要避免拍摄冰淇淋或沙拉等,因为沙拉容易松散。


去菜园拍蔬菜也是很棒的选择,大豆,西红柿和苹果可以拍得很漂亮,只需要洗干净就可以拍了。


 55:新手拍食物摄影都会犯哪些常见错误?


 通常情况下,初学者趋于选择一些较复杂的食物拍摄。当你拍摄商业广告时,都会有主厨和食物造型师帮你准备菜品。如果你想知道如何成为一名专业的食物摄影师,得首先了解


如何成为一名主厨和造型师,这个阶段是比较辛苦的。


  我建议初学者可以先练习一下画素描,体验一下光影。然后用闪光灯,来模拟,这些光影层次。


  现在有很多博客,杂志和网站都在介绍食物摄影,所以多看看多了解食物摄影的风格,对你获取灵感很有帮助。


  66:多亏了有图片分享软件,食物摄影颇受大众喜爱,如果用苹果手机拍摄,您有什么建议呢?


  其实什么手机都可以拍摄,但是专业的摄影不建议用手机拍,一定用单反相机拍。用手机拍摄那都是玩儿的,根本根本不专业。苹果手机和华为拍出来效果都差不多的。技术好


的懂得用的话,华为拍出来效果比苹果还好。所以我更建议大家在技术上面,在前期的策划拍摄技术,还有后期上面下功夫,而不要在设备设备上,花太多的精力,因为很多的发烧


友总是以为自己的设备不好,就不断的换设备到最后发现,还是技术的问题。。我想确定的是你要问问自己看到那张照片是否也会食欲大增。食物摄影最重要的就是必须显示出其活


色生鲜垂涎欲滴。无论你以哪种方式拍照,关键问题是,那些食物是否能让你胃口大开,这才是我认为重要的。



关于有背景的食品摄影菜谱的拍摄:


当你拍摄简单的银器或玻璃器皿时,可以使用有造型、有纹理的餐巾作为道具,或者是选择有纹理的木制、纸制背景。最后介绍美食拍摄的构图,保守的食品摄影更倾向于单反相


机在一个很高的角度,而现在流行的却是低角度。选用低角度进行拍摄,可使用浅景深将背景置于焦点之外,将主体从背景中分离出来。这样照片中明亮的主体画面效果就会更显突


出。





img_9999.jpg 虾仁黄瓜.jpg







分以下几个步骤:


用小刷子给食物或是蔬菜刷食用油,首先准备好食品。这样做的目的为了让食品在单反相机镜头下会显得特别鲜亮;用喷壶将水与甘油的混合物喷在玻璃或瓶子上,喷洒形成的液态


物与水珠相似;可以用手工切割加工塑料冰块;谷物拍摄中可以使用胶水来代替牛奶,因为它拍摄中可以使谷物不会出现水浸的现象;还可以自己制造“冰激凌”影室的灯光下不会


融化,制作的方法是将食糖、捣碎的西红柿、人造黄油、轻质谷物糖浆混合在一起,然后用冰激凌勺子盛进去就可以了另外还应注意,没有做熟的食物从拍摄的效果来看会更好一些







16.jpg

或者能够进行近距拍摄的镜头是必需的可以使用长焦镜头来拍摄食品,接下来根据自己要达到最后效果选择使用单反相机的广角、规范和长焦镜头。一只微距镜头。就像拍摄一张脸


一样,压缩透视,会产生很浅的景深。也可以使用广角镜头在画面上营造出一种杂乱的美感。其次是光线的选择,任何情况下都不要使用单反相机的机位光线和直接的闪光,应该使


用散射光。光源可以选择太阳光、窗口光、移位闪光,其他设备可以选用影室伞灯、点光源、柔光箱。可以使用反光板或是镜子将光线反射到要拍摄的主体上,使用不同大小的镜子


来产生不同的效果,比如用一块很小的镜子将光线反射到一颗豆子上,用较大的镜子为一堆物体反射光线,提供照明等。



美食摄影&美食摄影师

在很多人的意识里,一张优秀的美食图片的诞生会归功于拍它的美食摄影师,但其实摄影师只是这个团队中的一个代表,一个专业的美食摄影团队应该包括起码以下四个方面的人才


:美食摄影师、美食造型、美食视觉呈现师、美食后期修片师。所以如果你已经到了干设计的职业倦怠期,那不妨试试以上四种职业,保你柳暗花明。


摄影灯光


灯光对所有门类的摄影都非常重要,一张合格的美食摄影作品起码要满足食材质感的呈现和食物视觉的诱人,达标了再谈意境,所以美食摄影灯光的重要性是首当其冲的。

首先纠正一个概念。有一些见过我拍摄的朋友会很诧异的说:我以为大师拍照会用好多灯呢,你怎么就只摆出来了两个,并且有一只还没通电!这时候,大家心里会有一个大大的问


号,同时又联想到自己曾经看到过的帖子,人家拍一个菜品需要好几只灯呢!


例如:下面这张照片的背景和环境光就是由多只灯营造出来的:


▲ 多灯营造光效 ▲


但是,如何用一只或者两只灯营造丰富的光效氛围呢?


所有用光的精华都融在七个字当中:三分灯光七分挡。

如果你把这七个字弄懂了、理解了、应用了,那你就是当之无愧的高手。


▲ 通过物品遮挡单灯营造光效 ▲


▲ 通过遮挡背景来突出菜品的 ▲


那好,既然遮挡在营造光效气氛上如此重要,那么就来掌握下面两点吧。



















1、 辅助配件

辅助配件大致被分为以下几类:半透光类、遮挡类、气氛类。

a.半透光类:半透明的无色纸类(比如不同厚度硫酸纸)、不同厚度的白卡纸


▲ 白卡纸、硫酸纸 ▲

b.遮挡类:黑色卡纸



▲ 黑卡纸 ▲

c.气氛类:可营造出不同光影的任何东西

例如:不同颜色的纸张、布类、树枝、带孔的板子等(这些东西通过灯光的投影可以营造不同的气氛)


▲ 彩色卡纸、冲孔网、树枝 ▲


2、光源


光源也分为很多种类:持续光源和电子闪光灯


▲ 持续光源(聚光灯) 电子闪光灯 ▲


电子闪光灯优势


体积小巧、便于携带,输出稳定,色温稳定,不会受灯光本身发出的温度影响食材的温度。

所以记住以上两点,改变你的灯光方向,无需购买昂贵的器材便可让你赢在起跑线上。


用光方向


菜品属于层次比较丰富的被摄体,一般情况下,比较推荐侧光、侧逆光、逆光来表达。这三个方向的光线用好了,片子马上上一个台阶。

如果你还在使用顺光、或者大平光,那抱歉的通知你:这样永远拍不出有质感的视频摄下来。


NO!NO!NO!上面这样千万不要!


来看看逆光下的提拉米苏、马卡龙和草莓蛋糕(浅色食材的质感更容易被表现)


只是一个方向就可以让你的图片瞬间立体起来。


闪光灯配件


光有闪光灯还不够,如果想要打出不同质感的光线,还要借助一些闪光灯的配件,比如:闪光灯标准罩、柔光伞、反光伞、柔光箱、柔光板、反光板等。这些配件比较具体的应用,


要以具体拍摄物和想要达到的效果来具体对待。


推荐的组合是"标准罩+柔光板"




柔光板离菜品越近光线的质感越偏向柔和,柔光板直立时(也就是与菜品的夹角为90度时),菜品的对比度越大(暗调比较多),反应出来就是片子比较偏硬朗;反之,柔光板倒向


菜品一边,跟菜品之间的夹角越小,片子就越柔和。


▲ 秘籍示意图说明 ▲


▲ 柔光板距离远一些的偏硬质感光线,模仿上午的太阳光


▲ 柔光板更靠近的柔和光线


▲ 柔光板保持直立,得到更大的对比度,让相对比较平的食材变得更有立体感,背景的叶子上面很浅的小纹理在这样的光线下也会更立体


▲ 馄饨的表面也是相对比较平的,直立的柔光板通过的光线让表面看起来更有层次感


▲ 柔光板与菜品夹角变小,来获得较少的阴影和较低的对比度,突显食材的新鲜度

看似大概同一个样子,但是不同的效果就在这毫厘之间,所以柔光板的距离和角度要靠大家在实践中去慢慢体会。



以上就是专业摄影师是如何拍出色香味俱全的美食照片方法介绍,你学会了吗?希望这篇教程能对爱好摄影的朋友有所帮助!




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agent3320 发表于 2019-12-23 00:23:03
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关于领帮食品行业品牌营销策划拍摄机构

 

 

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领帮创意拍摄于其他公司有什么不同?

1.主创摄影总监不同,那就是我们的主创拍摄摄影师与一般公司不同,我们是摄影总监孙恺老师亲自拍摄,20年的实战经验,国际摄影家协会会员,专业美术院校出身,多家4A公司特约摄

影师,拍摄过无数一线品牌(详见孙恺介绍)

孙恺老师亲自拍摄,其专业,敬业精神经常得到客户的夸奖与肯定!孙老师常说的一句话:"我在做自己喜欢的事情.""我再锻炼身心。"足见其对拍摄之痴迷于热爱。

2.拍摄器材不同,别人用135单反,我们用120哈苏+飞思后背,和4x5大座机,所以出品不同,我们的拍摄都带苹果电脑,联机拍摄更能把握细节,看的更清晰,从而把客户交给我们任务拍

摄到极致。

◆我们服务过的品牌:(排名不分前后)

 

东芝大酒店,逍遥游娱乐大世界...嘉毅豪庭酒店(5星)、九龙湖公主酒店(5星)、武大郎炊饼店.......花都新世纪酒店(4星)、姐妹儿火锅美食城...武警天鹿湖会议中心(4星)、从化凯旋假

日酒店(4星)武大郎炊饼店.......、国贸大酒店(3星)、银翔酒店、佬湘楼湘菜连锁(25家)、山东老家饮食连锁(14家)、九毛九全国连锁(16家)、柴火酒家餐饮连锁(50家)、重庆刘一手川菜

火锅(400家)、秦妈火锅连锁(400家)、湘村馆连锁(13家)、同湘会连锁(14家)、水无沙湘菜连锁(7家)、毛家湾饭店连锁(33家)、表叔茶餐厅连锁(10家)、臣福龙小东北连锁(10家)、湘约

人家、韶山冲连锁、小厨当家连锁、天河山东老家酒店..味食尚、湘雨楼、毛家湘菜、百年湘情(三水)、肯德基花都湖南大碗菜源、广州品客湘君楼、广州汉莎天厨关东老家、湛江东北

马大帅饺子馆、云鼎轩私房菜、白云国际机场红橡餐厅、潮膳汇合、红馆私房菜、富城大酒店、会宾楼湖南农家菜、百姓人家、湘妹子、湘水芙蓉(肇庆)、川粤食空(新西兰)、蜀福来

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餐厅、法雨咖啡(南昌)、花都新世纪酒店、从化凯旋宫假日酒店、芙蓉国、佰味居、心语轩(湖南衡阳)、SPA咖啡西餐厅、牛牛日本炭火烤肉、凤泉农庄饭店(中山)、生生渔港、湖湘

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氏牛牛日本料理、川见客、凤凰湘、湘水芙蓉、富粥一世顺德酒家、老寨门、金凯莱商务酒店、云程酒家、聚龙居酒家、太喜湘菜厨房、菊井回转寿司、牛牛日本料理☆粤潮大酒店,弘前

日本料理,珠海金易来海鲜酒楼、南沙海宴、湘里王朝、湘粤汇潮、金龙苑、黄岐红朝酒店、九龙湖公主酒店、湘品阁、……

不为一次巨额高利润,只为万次满意回头客

掌握核心拍摄技术,明智商家的选择!

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二、拍摄到最好的效果图片的关键是什么?
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是公司要很大?是公司要很多人?还是设备要最先进?我们认为这下条件重要,但不是最核心关键!主创人员的水平是影响最终出品的关键,对于摄影,摄影师的水平是影响最终出品的关

键!摄影不只是会用相机按快门。

可以想象:一个初级摄影师与一个既懂得市场营销又懂得拍摄技巧,还具备扎实的美术功底的摄影师拍摄出品差距是巨大的。

资深的广告摄影师不仅仅能拍摄出各种特效,更能赚取额的把握市场,让客户销量更有爆增的可能!

三、那么如何来考察一个摄影公司主创摄影师的实际水平呢?

饼干食品拍摄 麦肯基食品摄影 广 天脉糕点食品拍摄 天脉糕点食品拍摄 艾诗康美保健.
建议想拍摄的客户在拍摄前问清楚是哪位摄影师来主拍摄自己的项目?能否让这位主拍的摄影师试拍一下?

不用看作品,因为作品说明不了这个是他的实际水平,最重要的是测试主拍摄影师,通过一些合情合理的试拍和主摄影师沟通来了解拍摄自己项目的主创摄影师,这个是科学和聪明的做法

 

比如,我们在接拍东南亚风情餐饮"金椰雨林",就是通过这种考试而获得客户的验证的:客户自己带了一些假的食物,有西红柿,玉米,盒饭道具等待我们的影棚现场测试,结果我们拍摄出来的效果非常满意,就这样得到客户的专业认可,并最终成功的拍摄完成。

金椰雨林主理海南菜、粤菜和泰菜,引领混搭风潮,更营造了浓郁的热带风情,在南中国的美食之都自成一格,分外夺目;餐厅将艺术感受、人文关怀、绿色健康理念融入到软硬件细节之

中,已成为文化明星、商旅精英、时尚白领荟萃之地。金椰雨林的三岛二十房,处处留有新丝路模特、西关小姐、亚洲演艺明星的快乐印记。

 广州菜谱拍照 广州食品拍摄
四、领帮创意食品拍摄于其他公司有什么不同?

那就是我们的主创拍摄摄影师与一般公司不同,我们是摄影总监孙恺老师亲自拍摄,20年的实战经验,国际摄影家协会会员,专业美术院校出身,多家4A公司特约摄影师,拍摄过无数一线

品牌(详见孙恺介绍)

孙恺老师亲自拍摄,其专业,敬业精神经常得到客户的夸奖与肯定!孙老师常说的一句话:"我在做自己喜欢的事

情.""我在锻炼身心。"足见其对拍摄之痴迷于热爱。


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为客户创造价值,成就客户,我们才成功!

看下这么多年,我们拍摄的不计其数的客户拍摄案例:

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GMT+8, 2020-2-23 14:43 , Processed in 1.909195 second(s), 32 queries .

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